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Se espera una verdadera inundación de jarabe de azúcar: la isoglucosa podría convertirse en un problema grave

Se espera una verdadera inundación de jarabe de azúcar: la isoglucosa podría convertirse en un problema grave


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Fin de la regulación del mercado del azúcar para el azúcar de remolacha: se espera más y más isoglucosa

La regulación de la cuota de isoglucosa expiró casi al mismo tiempo. Los expertos en salud ahora temen un aumento en las importaciones baratas de jarabe de azúcar y un aumento en el consumo de azúcar.

El alto consumo de azúcar pone en peligro la salud

Demasiada azúcar engorda y enferma; esto también se ha demostrado en numerosos estudios. Hace tiempo que se sabe que el alto consumo de azúcar puede provocar obesidad, caries o diabetes. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un máximo de 50 gramos de azúcar libre al día. En promedio, los alemanes consumen casi el doble de la cantidad. Esto también tiene que ver con el azúcar oculto en los alimentos. Los expertos en salud temen que la industria alimentaria use aún más azúcar en el futuro. La razón de esta suposición es la abolición de las regulaciones del mercado del azúcar para el azúcar de remolacha y el fin de la regulación de la cuota para la isoglucosa.

Las regulaciones del mercado del azúcar para el azúcar de remolacha ya no se aplican

El 1 de octubre de 2017, las regulaciones del mercado del azúcar para el azúcar de remolacha dejaron de existir y la regulación de la cuota para la isoglucosa expiró casi al mismo tiempo.

En un comunicado de prensa conjunto, la Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y diabetesDE - German Diabetes Aid están advirtiendo que el resultado está a la vista: no más barreras a las importaciones baratas de jarabe de azúcar con el nombre colectivo "isoglucosa".

El jarabe, que consiste principalmente en 55% de fructosa y 44% de glucosa, no se considera más dañino que el azúcar industrial, siempre que las cantidades consumidas no aumenten; sin embargo, se espera que la producción se triplique en los próximos diez años.

Si la isoglucosa no solo desplaza el azúcar del mercado, sino que se usa aún más en alimentos procesados, el consumo general de azúcar y calorías aumentará aún más y favorecerá aún más el aumento de la obesidad y la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

Un aumento en la ingesta de fructosa aumentaría el riesgo de hígado graso o diabetes tipo 2 a largo plazo.

Por lo tanto, los expertos abogan por una rápida optimización e implementación de la estrategia nacional de reducción de azúcar, sal y grasa en el próximo período legislativo.

Es probable que la industria alimentaria use isoglucosa más barata

"Es de esperar que la industria alimentaria utilice cada vez más isoglucosa barata en Europa", dijo el profesor Dr. Hans-Georg Joost, responsable de ciencia y nutrición en el consejo de diabetesDE - Deutsche Diabetes-Hilfe.

"En el próximo período legislativo, el Gobierno Federal debe, por lo tanto, trabajar constantemente para garantizar que los alimentos no se vuelvan más dulces y que el consumo de azúcar no continúe aumentando: ya es el doble de la recomendación para la ingesta máxima y es conjuntamente responsable de la alta incidencia de enfermedades con diabetes tipo 2 y obesidad! ”Dice el diabetólogo.

"Para hacer esto, la estrategia nacional de reducción iniciada por el Ministerio Federal de Agricultura y Alimentación debe ser perseguida y optimizada de manera consistente, especialmente con respecto a los objetivos de tiempo limitado que deberían ser obligatorios para la industria alimentaria; Un impuesto a la grasa de azúcar sería aún más eficiente ", dijo Joost.

Los intereses económicos no deben impulsar más el consumo de azúcar

"Utilizando el azúcar y la isoglucosa como ejemplo, podemos ver que la política agrícola y alimentaria tiene un impacto directo en la nutrición de los ciudadanos de la UE y, por lo tanto, también tiene un impacto en el desarrollo de enfermedades crónicas", dijo el profesor Dr. medicina Matthias Blüher, presidente de DAG.

"Tenemos que evitar que los intereses económicos aumenten aún más el consumo desfavorable de azúcar y acepten la salud de los ciudadanos como daño colateral a una política agrícola unilateral", dijo el experto.

"La prevención de la obesidad debe ser considerada y tomada en cuenta en todos los campos políticos de acción".

Cómo los consumidores pueden reconocer la isoglucosa

El jarabe de azúcar barato isoglucosa a menudo se agrega como edulcorante a alimentos procesados ​​como limonadas, pasteles o salsas.

Los consumidores también lo reconocen en las listas de ingredientes bajo términos como el jarabe de fructosa y glucosa. El producto está hecho de almidón de maíz, trigo o papa. Hasta ahora, la proporción de isoglucosa en la Unión Europea se ha limitado al cinco por ciento del mercado del azúcar.

La isoglucosa se compone principalmente de 55 por ciento de azúcar de fruta y 44 por ciento de glucosa, mientras que la sacarosa (azúcar de mesa) contiene ambos tipos de azúcar en la misma proporción. Esta diferencia no se considera relevante desde el punto de vista nutricional.

Basado en la similitud en su composición con la sacarosa (azúcar de remolacha) y otros azúcares que contienen fructosa como la miel o el azúcar invertido, el mismo contenido de energía y el mismo metabolismo, un informe actual del Instituto Max Rubner llega a la conclusión de que "la isoglucosa ... es la salud de los humanos no más [duele] que otros azúcares ”, siempre que las cantidades consumidas sean las mismas.

Sin embargo, los expertos de la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria (ENVI) del Parlamento Europeo estiman que la producción de isoglucosa se triplicará en el período de 2016 a 2025 y esperan una mayor ingesta de isoglucosa. (anuncio)

Autor y fuente de información


Vídeo: Producción de jarabe de fructosa a partir de almidón. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Deortun

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Vamos a discutir.

  2. Calvagh

    Puede ser aún más divertido :)

  3. Tall

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