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Vegetales nobles: la alcachofa saludable ayuda con la digestión
Galletas navideñas, pan de jengibre, vino caliente, ponche de huevo: en la temporada de adviento no es fácil resistirse a las deliciosas delicias. Desafortunadamente, las fiestas a menudo resultan en niveles altos de lípidos en la sangre y libras adicionales. Aquí puede ayudar integrar las alcachofas en el menú. Las verduras nobles ayudan con la digestión y ayudan a reducir el colesterol.
Platos ricos en calorías en la temporada de Adviento
Los platos de invierno bajos en calorías son pocos y distantes. Galletas, stollen navideños, vino caliente, ganso navideño y manzanas horneadas: los alimentos pesados tienen una larga tradición en la estación fría. Algunas personas pueden pensar que el cuerpo puede tolerar más calorías de todos modos en el frío y las heladas. Pero los platos suntuosos en Navidad a menudo aseguran altos niveles de lípidos en la sangre y libras adicionales. En tales casos, las alcachofas pueden ayudar. Las verduras nobles estimulan la digestión y reducen el colesterol.
Bueno para la digestión
Los estudios científicos incluso han demostrado que las alcachofas ayudan con los problemas digestivos.
Especialmente después de días de glotonería, como durante el Adviento, en Navidad o al final del año, a los expertos en salud les gusta señalar que un vaso de jugo de alcachofa es mejor que el brandy si quieres estimular la digestión.
Si no desea prepararlo usted mismo, también puede comprar hojas y flores secas de alcachofa en la farmacia y usarlas para una infusión.
La cinarina es crucial para los efectos digestivos de los vegetales nobles. Esta sustancia amarga también promueve la quema de grasa y la producción biliar. Las alcachofas aumentan el flujo de bilis.
Colesterol bajo
Además, un extracto de alcachofas puede reducir los niveles de colesterol. Según los estudios, esto también mejora la relación de HDL a LDL.
La alcachofa tiene más que ofrecer desde un punto de vista nutricional: además de mucha fibra, contiene la inulina de carbohidratos, que es particularmente adecuada para los diabéticos.
A esto se agrega vitamina B1 y minerales como el hierro.
Las alcachofas fortalecen el hígado
Las alcachofas también son diuréticas, antiinflamatorias y fortalecen el hígado. Por lo tanto, algunos expertos los recomiendan para desintoxicar el hígado.
Debido a que las alcachofas estimulan el apetito, son perfectas como entrante, entre otras cosas. Algunos consumidores solo los conocen por el vidrio, pero las alcachofas frescas son particularmente sabrosas.
La preparación requiere algo de práctica, pero no es difícil. Primero enjuaga la alcachofa con agua corriente. Luego, el vástago se desenrosca o se rompe sobre el borde de una mesa para que las fibras no comestibles duras en el piso se aflojen.
Luego retire las hojas externas y duras y acorte las puntas de las hojas. Frote jugo de limón en todas las interfaces rápidamente para que no cambien de color. Ahora la alcachofa se cocina en agua salada con jugo de limón.
Precaución: en macetas de aluminio adquiere un sabor metálico y cambia de color. Después de 25 a 40 minutos, las verduras nobles se cocinan. Para el consumo, se extraen las hojas individuales, se sumerge el extremo inferior y carnoso en un baño y se retira con los dientes.
La coronación es la tierna pieza en forma de corazón que se corta con un cuchillo y un tenedor. Primero, sin embargo, las fibras no comestibles, el "heno", deben eliminarse con una cuchara, como explica el Centro Federal de Nutrición (BZfE).
Los cocineros aficionados pueden encontrar recetas simples en Internet, entre otras cosas. Hay, por ejemplo, ideas para sopas, salsas, guisos o una deliciosa ensalada de alcachofas. (anuncio)
Extraño para algunos productos de comunicación.
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