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¿El regaliz también es saludable?
Para algunos, el regaliz se considera un producto de medicina natural. Otros señalan que el regaliz puede causar interacciones farmacológicas. ¿Qué es verdad y qué es mito? ¿El regaliz es realmente saludable? ¿O incluso dañino? Andrea Danitschek del Bavarian Consumer Center ofrece respuestas.
Muchos aman los dulces con regaliz, otros tienen poco que ganar con el sabor idiosincrásico. La base para los productos de regaliz es un extracto de raíces de regaliz. La masa negra obtenida se mezcla con otros ingredientes como azúcar, almidón, gelatina y amoníaco.
También se agregan sustancias de color y aroma. Dependiendo de la receta, esto da como resultado productos ligeramente dulces a ácidos y salados. "Lo especial de la raíz de regaliz es que contiene glicirricina, una sustancia vegetal médicamente efectiva", dice Andrea Danitschek, del Bavarian Consumer Center. Los extractos de la raíz de regaliz se usan, por ejemplo, para tratar afecciones gastrointestinales, enfermedades respiratorias o como un supresor de la tos.
Dado que la glicirricina también puede afectar el equilibrio de agua y sal cuando se descompone en el cuerpo humano, el regaliz solo debe disfrutarse con moderación. "Tenga especial cuidado con la presión arterial alta y durante el embarazo", dice Andrea Danitschek. Por lo tanto, el llamado regaliz fuerte con un mayor contenido de glicirricina lleva la advertencia "contiene regaliz; en caso de presión arterial alta, se debe evitar el consumo excesivo de este producto". (sb)
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